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    桶装鲜啤酒的质量控制

    1.生产过程中的质量控制 各啤酒生产厂家设备状况不同,对酒液的处理方式也不同,在整个生产过程中要加强以下几个环节的管理: (1)酒液过滤过程中的控制。 ...

    冷冻、冷藏原料时注意事项

    低温原料保管 1、冰冻原材料的储藏规范 定义:冰冻原材料的温度应保持在零下10℃以下,使食品完全处于冻结状态。 (1)原料需要装入保鲜盒内、保鲜袋进行密封存放; ...

    美味好吃的水果沙拉制作方式,你不容错过

    第一款:维c水果沙拉 第1步,准备好两个甜橙、一个苹果,一个柠檬、三个草莓,把以上水果清洗洁净后,然后用刀切成小块,再准备好一瓶酸奶, 酸奶大约需求五十毫升作用。 第2步,把切好的水果放入盘子里面,加上酸奶,然后再搅拌一下就完成 ...

    速冻食品的安全过程控制

    速冻食品生产加工过程中的质量控制包括原料、加工过程、包装、工厂设施、卫生作业的执行、质量管理系统的建立及HACCP体系的建立。在这一阶段,必须考虑3P因素,即产品的品质和特性( Product),加工制作及配方或产品规格(Proces ...

    食品的细菌危害

    细菌是原核生物界的一种单核细胞生物,放线菌、支原体、衣原体、立克次泛指各类原核细胞型微生物,包括细菌、体、螺旋体。狭义上则专指其中数量最大、种类最多,具有典型代表性的细菌。它们形体微小,结构简单,具有细胞壁和原始核质, 无核仁和核膜,除核 ...

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